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遇見。短尾賽風
您以為咖啡是怎樣的滋味呢?
手中那杯存在的是不是就是
懷著想喚醒大眾味蕾的初衷,
一切這樣開始!
尋常的日子、不尋常的短尾賽風
賽風,是虹吸壺Syphon的中譯;
短尾貓,不難發現他的蹤影,特別的尾巴卻讓人印象深刻!

沒有品牌背景的我們,
擁有的是二十幾年老師傅所精選的咖啡豆;五十幾年技術優良、經驗老到烘培師專業烘焙,
加上我們堅持的手工煮法!
不需華麗文藻描述,
仍能讓您驚嘆,想一嚐再嚐!

就從這一刻起,
遇見 短尾賽風
重拾您遺忘已久的咖啡滋味!

 

商品特色

 

師匠特選。手感現煮

自於對咖啡的喜愛,iSyphon短尾賽風所提供的商品,處處注入我們對咖啡的用心…

【短尾賽風】咖啡豆:

20幾年經驗老師傅精心挑選100%原豆,絕無雜豆;
50年技術優良、經驗老到的烘焙師,使用大型全熱風式專業烘焙機烘培完整,
讓咖啡豆完全熟透、徹底纖維化,
酸味、甘味層次豐富、完全展現出咖啡風味。

【短尾賽風】掛耳式咖啡:

採用日本進口食品級不織布濾紙,
加長型設計…延長咖啡萃取的時間,
配合濾紙研磨較細的咖啡顆粒…提升沖泡咖啡的萃取率,
不論是…
摩卡的甘醇、芳香微苦;巴西的中性苦甘、酸中帶醇;曼特寧的濃苦香醇;藍山的清香甘醇、溫和苦味、柔潤順口酸味…
絕對是您品嚐單品咖啡最佳選擇!!

【短尾賽風】黑咖啡:

精心挑選、保證新鮮烘焙 100% 原豆,
佐以乾淨、清澈、健康能量水,
下單後才研磨,
並使用獨特的十字撥法虹吸壺煮法、一壺一壺手感現煮,
屏除了雜味與澀味、讓您只喝到咖啡的甘醇美味。

【短尾賽風】短尾咖啡:

syphon現煮咖啡 + 奶精 + 糖 黃金比例調合,
讓您品味不同於一般的特調咖啡。

 

推薦/Yuki

 

咖啡不一定要選有名氣的店家,偶而在小小的巷弄間會發現Yuki自認為不平凡的美味
對咖啡的口味喜好因人而異,像我就不喜歡喝便利店的現煮咖啡
或許這樣說會被很多人"巴頭",啊~~人家就喜歡喝濃醇一點的咖啡咩
咖啡品牌喝過很多,有些很合我的胃口
這次又發現新品牌(對我來說)【短尾賽風】好奇怪的名子
真好奇!!為暇咪會取這個以中文字面翻譯來說很難理解其意義的名子



原來短尾取自於短尾貓的短尾,因為短尾貓特別的尾巴讓人印象深刻
至於賽風是虹吸壺Syphon的中譯
我想大概是希望在眾多的咖啡品牌中,以獨特的品味讓人忘不了

沒有品牌的背景,這個我並不介意
擁有的是20幾年老師傅所精選的咖啡豆與用心堅持的手工煮法,這個我很喜歡
所經營的咖啡系列品項很多,試喝之後覺得這是家不錯的咖啡商家
與市面上現煮的咖啡比起來,除了口味和我的意,價位也比較優惠
回購的機率很大~~



掛耳式咖啡每盒有10包的容量,使用精心挑選100%的原豆,新鮮烘焙現場磨豆後裝袋密封
外盒有口味標示,印章像是手工蓋上去的,深淺位置不一
個人是判斷不像是大量生產囤積的咖啡,較能保證不流失咖啡的最原始美味



喝咖啡我喜歡喝現磨或掛耳式的,不過我家磨豆機搬家失蹤了
都改喝膠囊式的,很方便就是沒有fu
品嚐咖啡要有耐心,醞釀寧靜安祥的心情,才能真正享受那種樂趣
所以偶而都會買掛耳式的咖啡回來,三.五好友來聚聚時展現一下沖咖啡的優雅的氣息



從製造日期看來確實很新鮮,推算下來從製造日期到我的手中不超過1星期的時間吧
有點忘了,因為收到商品有一段時間,又都是家裡重新裝潢惹的禍~XD~




外表看似簡約的牛皮紙包裝,摸起來很厚,還內含玄機




喝過這麼多掛耳式咖啡,這包裝讓我眼睛閃了一下
外表是牛皮紙裡面還多加了一層鋁箔,加上密封的包裝
現磨的咖啡粉較不易受潮,原味更加不流失,小地方看得出是蠻用心的商家



泡咖啡和泡茶一樣都要先溫杯,讓咖啡熱度持續較久一點,比較不會走味
我都直接使用微波爐烘碗機溫杯,接著快中有慢,慢中有快的沖咖啡
詳情不多說,重點是水溫約85-92度C熱水沖泡,不要沖得太快
水流要細小,由內往外畫圓的方式沖咖啡
第一次沖如果看見底部有咖啡流出就要停止沖水,並等待約10秒鐘,讓所有咖啡粉吸到水分
第2次沖水需咖啡粉都浸水後才可停止沖水唷(碎碎念:沖咖啡千萬不要心急)
一直重複動作到需要的水量為止,包裝上寫著大約180cc~200cc




取下掛耳咖啡包後就順手放入之前的包裝袋中吧
這樣不會弄髒還可廢物利用 




沖泡好的咖啡很香,兩種咖啡各有其特色,我都蠻喜歡的  
喝什麼??就看當時的情況與心情陰或晴來決定嘍
巴咖啡是由曼特寧(深烘培)再加上巴西(中度烘培)以7:3的比例調配出來的混合咖啡
香味厚實.成熟濃烈,味甘苦會回甘,沒有酸味,香氣上比原本的曼特寧還要柔一點點
加入了巴西咖啡減低了一點曼特寧原有的苦味,多了一點甘順的口感
對常喝咖啡的我來說味道很帶勁,我喜歡當黑咖啡來喝





與曼巴咖啡比起來義大利咖啡就比較柔順一點,味道較平淡
我說的平淡是與曼巴相比唷!!如果與便利店或其它大品牌相比的話味道可濃醇許多
香氣平實,比曼巴更順口,相較下甘醇回甘的口感較弱
對習慣濃烈咖啡的我來說,少了一分激情多了一份柔情
如果還沒中毒很深,又喜歡喝咖啡的話這一種口味很不錯喔
這個我喜歡加些變化來飲用



掛耳式咖啡萃取的時程較短,所以會磨的一點
除此短尾賽風還會依咖啡的不同研磨出粗細不同的咖啡粉

曼巴顆粒較細,短時間較能萃取出較濃烈的咖啡
義大利研磨出來的顆粒較粗一點,萃取出來的咖啡則較柔順一點
至於顏色深淺當然與深焙或淺焙有關,也關係到咖啡的口感
就在此打住吧,不然說來真的很長



【短尾賽風】耳掛咖啡除了研磨較細,可以增加萃取外,使用日本進口的食品級不織布濾紙
加深長度.縮小平面的設計,我發現它的咖啡流出速度較慢
沖咖啡的同時能萃取出更多的精華,但是剛好又不會走味




早上喜歡喝一杯濃烈的曼巴黑咖啡來提神,加片香酥的烤吐司或法式麵包
早上的活力就從這裡開始



午茶時間曼巴咖啡加鮮奶,散發出甜甜的奶香又互不搶味,口感比曼巴黑咖啡還要絲滑順口
回甘味就較低一點,配個麵包或小西點,補充一點思緒繼續打拼




晚上休息時間牛奶糖加義大利咖啡,加了牛奶糖的溫和咖啡,特別的香氣
多了一份特殊的甜甜奶味,甜度溫和不會破壞咖啡原有的香醇.與加糖的咖啡截然不同

溫順柔和的放鬆身心又多了一份甜蜜的感覺



要喝冰咖啡最好是急速冰鎮,以前老師說除了要直接沖入冰塊中外,容器還要放在冰塊盆中
不過現在我沒那麼"剛夫"只直接把咖啡沖入冰塊中

 

冰咖啡有一點甜度較好喝,所以加入了一點蜂蜜
這是有一次家裡沒糖了,所以改加蜂蜜,發現咖啡加入蜂蜜甜甜的花果香與咖啡融合真是好喝
增加了義大利咖啡多層次的風味

  

冬天要喝溫咖啡溫暖一下,夏天有點渴時來杯蜂蜜咖啡消消暑氣吧

未命名20130420110056



雖然【短尾賽風】目前並不是什麼很大的咖,嗯~這樣說也不對
哎呀!!就是並非很有名氣的連鎖咖啡,可是比起大量生產的咖啡還要用心.精緻許多
掛耳式咖啡一打開就香氣撲鼻,沖泡時更傳到在客廳的兒子那兒
口感濃郁順口,可說是不錯的咖啡製造者
不管是濃烈還是溫順,都還保有咖啡獨特的氣味口感,很合我的意唷

 

未命名20130420110116

 

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