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  好吃、方便的簡易料理

 

滷味不但是零嘴與下酒菜,而且還能輕鬆變出一桌簡易料理?!
現代社會生活忙碌,許多人與其在家大費周章烹飪料理,不如吃外食來得輕鬆方便又省時。不過其實料理不一定都會耗時耗力,現在有一種極方便的方式可以進行簡易料理,那就是運用滷味來輕鬆變出各種多樣的美味食物,不但能讓滷味本身有了更多變化與吃法,也可以輕鬆體驗簡易料理的樂趣。

 

有網友運用了西井村蜂蜜滷味來進行簡易料理,因為西井村蜂蜜滷味已用蜂蜜滷過,清香不油膩、香Q可口、味道足,只要少量調味,甚至不用添加任何調味料,即可完成眾多料理,例如萵苣包滷味、天使QQ豬腳麵、豬蹄花麵線、青椒炒雞胗、蜂蜜滷味捲餅、蜂蜜滷味炒青蔥花枝、豬蹄花蒸飯等等簡易料理。這些簡易料理,讓不懂廚藝的老公有了表現的機會,讓不會烹飪的宅男可以有更多吃的選擇,讓極少下廚的學生不用再外食,讓忙碌的媽媽也能準備好吃的料理,讓喜歡滷味的老饕能品嘗到滷味的另一種美味,也讓更多人體驗簡易料理的樂趣。

 

快速、美味的年菜佳餚

 

滷味也可以變成一桌美味年菜佳餚?!
以往的年夜飯吉祥菜,都是佛跳牆、紅燒獅子頭嗎?但其實春節年菜可以有更新、更不一樣的新氣象、新感受。像西井村的滷味就暗藏了許多吉祥含意,例如筍干豬蹄花象徵長命百歲、冰雞爪凍象徵金雞迎春、滷水花生象徵長壽多福、翅小腿象徵龍鳳呈祥、雞胗象徵真情真意、泡泡糖象徵圓圓滿滿、香菇脆喉象徵財寶滿庫、三杯大腸頭象徵長長久久。

 

年菜除了吉祥,還要美味、美觀。西井村蜂蜜滷味採用了台灣特選的頂級新鮮純正龍眼花蜜入味調製,吃起來甘甜滑潤,看起來色澤鮮亮,所以除了可以變成簡易料理,也可以成為一道道美味且更有新意、新氣象的年菜佳餚。

 

 

西井村蜂蜜滷味  佳節送禮的最佳伴手禮

 

滷味也是最佳伴手禮?!

 

講到伴手禮,許多人都偏好送美食,而講到美食伴手禮,大多都會想到美食之都─台南。在眾多的台南伴手禮之中,到底選購哪個才會美味又體面呢?

 

在2010的台南伴手禮甄選活動中,西井村蜂蜜滷味經過網友票選的肯定、衛生單位嚴格把關的認可,獲選為十大台南伴手禮,也證實了西井村蜂蜜滷味不但是零嘴、下酒菜、簡易料理食材、春節年菜佳餚,西井村滷味的禮盒更是最佳的台南伴手禮!

 

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廚藝不好?--在說我媽?不是我媽,是我嗎? (不會啦!人家還是有某個程度的廚藝~)

輕鬆料理出一桌好菜其實很簡單!! -- 沒錯!工欲善其事、必先利其器,

除了有好工具,有好時才也很重要唷!

是饕客零嘴、是下酒良伴、也是桌上佳餚~--到底是甚麼好東西敢這麼說呢?

不賣關子,就是【西井村 蜂蜜滷味】話說滷味我蠻喜歡的,不管是以前到麵攤的下酒菜 不是啦!是小菜!),還是夜市、路邊的滷味攤

一直到後來團購合購流行的XX滷味 (話說台南真是滷味的大本營,超多家 )

我吃過的雖然不敢說非常多,但是也不少了

當然每個地方或店家,都有不同的特色

也有不同的支持者,偏甜、偏鹹、偏辣、偏乾…都有。

這次西井村有六種產品提供試吃!!--不過除了豬蹄花,其它的量都只有少少,實在吃的不夠啦!

( 謎音:試吃就是試試看,想要再吃,自己買~ )

照例,當作開箱文來寫,從包裝到產品外觀,到試吃口感心得,聽我一一道來~ 謎音:你當你在唱戲啊!)

首先是包裝~

正面是招風引蝶的好滷味-蜂蜜滷味
右上角有店家LOGO和名字-西井村
左下角是黑貓宅急便-冷凍的字樣 (全程保鮮、確保品質,不錯!)


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背面有一段文字寫的很有趣,寫到當初為何要做滷味,呵呵~


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在裡面有附一張圖文說明也有提到。


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另外它大包裝裡面還有每個不同滷味的小包裝,值得一提的是,外包裝已有做裁切口,方便好撕開!


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裡面獨立包裝也都有清楚的中文說明,寫到是什麼產品,有些是共用的用勾選的,有些是獨立出來一個設計的。


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小包裝袋後面也都有詳細的產品標示,品名、營養標示、成份、廠商、製造日期…等等
還有右邊一樣再放西井村的LOGO和網址。


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另外裡面有附一張注意事項  ( 很用心ㄋㄟ )


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另外還有所有產品的圖文介紹和訂購單


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介紹完包裝後,再來當然是進入高潮,試吃心得嚕~


<一>招牌豬蹄花:精選特級豬前腳製作,經蜂蜜提味以慢火長時間熬滷而成,沒有的腥臭味。

這個就是剛提到的單一產品獨立包裝,清楚的圖片和背後詳細的說明。


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剛剛小袋包裝,現在看看它裡面長啥樣子吧!大大的一盤超ㄉㄨㄞ~的感覺!


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快!咬一口~

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以前吃豬腳很討厭吃蹄花的部分,因為覺得沒有肉,只有皮又很硬,也不入味

後來發現那是我沒吃到好吃的才有這種誤會

其實這部分才是精華,因為好吃的豬腳是-皮要Q、要彈牙,要軟嫩
但是不能過爛糊糊的,那樣會有吃肥肉的噁心感

而西井村的完全符合這些條件

雖然香氣比較沒像現滷起來的那麼足

但是很軟Q,彈度夠,毛也處理的很仔細 ( 老媽還一個一個替他們摸摸看,過關 )

不過在口味方面,我和老媽都覺得稍鹹了點,可是老爸覺得甜鹹適中!

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<二>雞胗:QQ的口感,軟嫩適中,夠味又帶嚼勁。

這是共用包裝之一,後面用勾選的


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等等........裡面模樣~

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我試了兩種吃法,第一是加熱吃,它口感遍的比較偏鬆軟

有點像是吃嫩嫩的肉塊,等放涼了後吃,Q度嚼度增加,但是不會太硬

雞胗最怕滷太久或是滷不透,都會硬的讓人難以入口,

尤其是有點年紀牙不太好的人,還真的像是嚼橡皮筋一樣可怕

這雞胗也完全不會有腥味

至於口味方面,一樣是我和老媽吃的比較淡,覺得稍鹹,老爸覺得很剛好

覺得它吃起來蠻有現滷的新鮮覺

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<三>水花生:來自本產的特級花生,粒粒圓潤飽滿,顆顆香味撲鼻。
再佐以來自潮洲的特殊做法及材料,品嚐過那誘人的香氣及軟中帶脆的口感。

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真的是粒粒圓潤飽滿,很大粒啦!

吃下去很鬆,不會過於軟爛,也不會太硬太脆

還保留花生的甜味,不會因為是做滷味,就完全剩外在滷料的味道

難得的是,這個口味方面我覺得很OK,可以單吃沒問題

反而是老媽還是覺得偏鹹
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<四>豆干:入口同時豆香與湯汁填滿整個口中,這是西井村嚴選與他人不同的四方豆干。
因不含防腐劑及其他添加物,所以黃豆的自然香甜全都保留其中。

它是獨立包裝小袋

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裡面模樣 (其實它小小的 )

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這個豆干我拍的很大,其實小小的,約1*1公分左右吧!

看起來或許不起眼,因為它切的小小塊,和一般的滷味大塊一點有些不同, 

言色偏白,想說應該會不入味,結果它反而是我試吃中最喜歡的,

很入味,鹹度適中,真的有黃豆香味,切面圖看的出來裡面也有滷透

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而且不會太乾或是太硬或太軟,不過如果喜歡有嚼勁那種的就比較失望

我覺得它如果有辣口味的會更讚!(我們全家都喜歡吃辣!)

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<五>泡泡糖:看到這個名稱很多人都這樣吧!很訝異,不用懷疑這是用鴨胗頭所製成的滷味
在咬下的同時,口中ㄎㄠㄎㄠ的感覺真是咬勁十足,口味與風味佳。

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沒錯!這個真的很妙,一開始也是想說什麼?滷味有泡泡糖?
看介紹才知道,哈哈~

它真的完全符合產品說明的,咬勁十足!不過它絕不會是地雷唷!

雖然有咬勁,但是還是咬的爛、吞的下去,決不會讓你有吃橡皮筋的FU~

他是這幾個品項中唯一做成辣味的,完全是我的菜!

但是它卻也是所有產品中最鹹的,但是吃重鹹的老爸卻還是說:嗯~~鹹度適中~ 
(懷疑他除了這句話之外,還會有其它的嗎?呵呵~ )

不過覺得它香味稍弱~
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<六>QQ球:由鴨的骨輪所製。一隻鴨只有兩顆,相當珍貴其口感Q脆帶勁。

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這個名字取的也名符其實!皮真的很Q、很脆,不管是熱的時候或是冷的時候

他和我吃過的東X雞腳凍和黑X圍比較起來,完全不同口感

黑X圍的我覺得會太膩,吃不了多少,東X的皮稍微薄了點,很容易破皮

西井村的就連骨頭都滷的很有味道,"撐"起來很有滋味,老爸的大愛~

口味方面,我和老媽覺得還是太重,但是老爸覺得鹹度剛好,但是稍甜一點~

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總結:

全部產品一致得到我們全家的大大肯定!滷的很到位,但是每種產品該有的食品原味也都有保留!

有些人會覺得,不是說太鹹嗎?

該怎麼說呢?雖然覺得蠻鹹的,但是奇怪的是,或許是龍眼蜜發揮功效,覺得還是讓你想吃,

尤其我們覺得如果配點飯或是麵 (老爸覺得喝點啤酒最讚!)很不錯!

而且老爸說:奇怪!南部口味不是都甜的要命 我們是正港中部人 ),可是這個完全就是中部人會喜歡的口味呀!


為什麼我說它是相聚時刻的好良伴!因為直接拆封解凍就可以吃

這麼方便,不會煮、不想煮,沒關係,來一組西井村就OK啦!

親朋好友聚會聊天、喝酒、泡茶、唱歌時都可以來一點~

PS.1 我覺得如果也能像冷飲發展不同鹹度和辣度的產品,讓我們可以在選購的時候自由勾選,那會更優喔~


PS.2 為何西井村滷味要叫西井村呢?

原來它是源自於嘉義縣鹿草鄉的一個小村莊。

滷味是由美食專家-陳再安先生所創辦,陳在安先生出生於此地靈人傑的西井村。

將西井村-此不為人知的小村莊發展成為全國周知的品牌是陳再安先生畢生的心願

西井村蜂蜜滷味產品經多年研發,採頂級蜂蜜提味,入口不油不膩、香Q可口

故稱為-西井村蜂蜜滷味,有別於一般市售魯味香辛料味道強烈、多食膩口不易久存。

 

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